Cuisson  Il y a 265 produits

Cette rubrique propose l'ensemble des appareils professionnels de cuisson et grill, permettant d'optimiser le temps de travail en cuisine, comme les friteuses professionnelles électriques ou friteuses à gaz, les appareils à hot-dog, salamandres professionnelles, fours à pizzas, fourneaux, plaques à induction et réchauds électriques ou réchauds à gaz, et bien plus encore.

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Friteuses

Élément central de la cuisine, les friteuses professionnelles vous permettront de frire toutes sortes de préparations comme des frites, acras, beignets, ou fritures par exemple. Nous vous proposons ici un large choix de modèles de friteuses à poser, friteuses sur pied, friteuses électriques ou friteuses gaz.

Une large gamme de friteuses professionnelles

Que vous soyez restaurateur, hôtelier, forain, ou membre d'une association, nous proposons une très large gamme de friteuses électriques et friteuses gaz de toutes tailles.

Vous retrouverez les friteuses professionnelles à poser, idéales pour une utilisation d'appoint sur un coin de table pour les snacks, les food trucks, ou les associations car elles sont très faciles à transporter. Les friteuses sur coffre (ou sur pieds) sont utilisés en restauration traditionnelle pour s'intégrer dans une cuisine équipée et compléter une ligne de cuisson.

Chaque friteuse professionnelle électrique ou à gaz est déclinée avec des cuves de capacités différentes, de 4 litres jusqu'à 2 cuves de 15 litres pour les plus forts rendements. Plus la cuve est grande, plus la puissance de la friteuse sera élevée pour une cuisson parfaite. Pour cela il faudra vous assurer que le type de courant de votre établissement puisse supporter la puissance de ce nouvel appareil.

Découvrez aussi la toute dernière nouveauté de la gamme: la friteuse électrique à induction

Friteuse gaz ou friteuse électrique, comment choisir?

Généralement le bain d'huile des friteuses électriques est chauffé par des résistances électriques tandis que les friteuses professionnelles à gaz fonctionnent à l'aide de brûleurs. Les friteuses professionnelles électriques sont ainsi plus précises puisque vous pourrez sélectionner la température de cuisson quasiment au degré près, très pratique si vous faites frire des aliments fragiles, ou encore frire différents aliments dans des cuves séparées. Elles sont aussi plus conseillées pour une utilisation intérieure.

Les friteuses gaz ont l'avantage de consommer moins d'énergie que les friteuses traditionnelles électriques. Elle s'adapteront à tous les environnements mais sont tout de même plus conseillées pour une utilisation extérieure pour les associations et fêtes foraines ou food trucks par exemple, puisqu'elles ne nécessitent pas de branchement électrique. Renseignez-vous tout de même aux réglementations en vigueur si vous utilisez une friteuse professionnelle gaz en intérieur.

Quel rendement pour ma friteuse professionnelle?

Nous avons essayé de vous indiquer sur chaque fiche produit le rendement par cycle ou rendement horaire approximatif de nos friteuses professionnelles. Néanmoins ces informations peuvent varier en fonction du type de frites (congelées ou fraîches), et de leur taille.

Retrouvez tous nos conseils sur comment bien choisir sa friteuse professionnelle dans notre article blog en cliquant ICI!

Friteuses à beignets

Friteuse à beignet électrique pour les restaurateur ou friteuse à beignets gaz pour les forains, choisissez parmi nos modèles de 16 à 35 litres, entièrement conçus en acier inoxydable. Leurs cuves larges et peu profondes sont idéales pour faire cuire toutes sortes de beignets ou préparations panées. 

Appareils à hot dog

Incontournable d'une fête réussie, la machine à hot-dog permettra de cuire des saucisses, knacks, saucisses de Strasbourg tout en maintenant au chaud des petits pains. Cette machine à hot dog est à utiliser sans modération lors de fêtes d'anniversaires, fêtes foraines, marchés de Noël, ou rassemblements sportifs pour associations et mairies!

Retrouvez aussi les grille-saucisses professionnel, pour des saucisses cuites et grillées à point. Cet appareil à hot dog cuira doucement sans brûler grâce aux rouleaux chauffants rotatifs. Ingénieux, le plateau du bas permet également de maintenir au chaud les saucisses après cuisson, ou les petits pains selon le modèle!

Grill panini

Le grill contact ou grill panini professionnel permet de préparer le célèbre sandwich chaud italien "panino", garni d'ingrédients variables et relevé d'un filet d'huile d'olive.Les plaques rainurées du grill panini presseront le sandwich afin de faire fondre le fromage et lui donner ses fameuses stries dorées caractéristiques. Indispensable pour une cuisson parfaite, ce grill panini est indispensable. 

Cuiseurs à pâtes

Pour une cuisson de pâte parfaite   

Élément indispensable pour tous les restaurateurs, gérants de snacks, et bar à pâtes, le cuiseur à pâtes professionnel vous permettra de cuire de grandes quantités de pâtes en un temps record. Simple d'utilisation et d'entretien, le cuiseur à pâtes est un matériel indispensable qui permet une cuisson homogène et rapide. Pour une hygiène parfaite, les cuiseurs à pâtes sont dotés de cuve inox. Munis pour certains de plusieurs paniers et de temps de cuisson réglable, les cuiseurs à pâtes vous permettront de cuire en même temps différentes sortes de pâtes.         

Cuiseurs à riz

Le cuiseur à riz aussi appelé rice cooker est un appareil idéal pour une cuisson parfaite et sans surveillance du riz. Il est quelquefois également utilisé pour la cuisson vapeur de légumes ou de filets de poisson. Du cuiseur à riz 2-10 personnes au cuiseur à riz professionnel 20-40 personnes, trouvez le modèle adapté à vos besoins!

Soupières électriques

Idéal pour le maintien au chaud

D'une contenance de 5.4L à 16L, les soupières électriques sont parfaitement conçues pour le maintien au chaud des potages, soupes, ou même du vin chaud, pour les buffets et autres marchés de Noël. Les soupières professionnelles permettent aussi de réaliser des soupes comme nos grands mères. Professionnel de la gastronomie ou simplement particulier exigeant, associations ou évèments sportifs , nos soupières électriques vous permettront de faire le bonheur de vos clients ou de vos invités. Très performantes, les soupières électriques sont composées d'inox pour une hygiène parfaite.  

Appareils à...

Retrouvez toutes les saveurs d'une véritable raclette 

On craque littéralement pour ces appareils à raclette traditionnels , appareils à fondue, ou encore kit reblochade! A la fois ludiques et authentiques, ces appareils à raclette traditionnels Brézière, Party, Ambiance, ou encore Trio pour 3 demi meules raviront à coup sûr vos convives! Indispensables à la réussite d'une raclette conviviale et authentique, ces appareils à raclette conviennent à tous les professionnels de la gastronomie. Tous nos modèles d'appareils à raclette permettent de fondre le fromage sans le cuire pour retrouver la bonne saveur de la raclette. Très robustes, tous nos appareils à raclette ont une rampe de chauffage réglable en hauteur.   

Fours professionnels

Les fours classiques, ou fours à convection sont des appareils pouvant cuire des plats grâce aux résistances placées en haut et en bas du four. Ils nécessitent généralement un temps de préchauffage. Ce sont des fours puissants, polyvalents, à commandes simples, et appropriés pour la cuisson aussi bien des pâtisseries que des plats de viande. Leurs fonctions principales sont la cuisson de plats cuisinés, de pain, de gâteaux, griller des viandes, et la décongélation de produits surgelés.

Retrouvez la série de fours AT dont le AT90, AT110AT120 et AT400, qui sont idéaux pour la grillade et la cuisson. Simples d'utilisation et peu chers, ils sont polyvalents et possèdent tous des commandes simples, une porte double vitrage et l'éclairage intérieur.

Retrouvez également les fours à convection électriques de la série C comme le C4430, C4431DC5230 ou encore C6640, qui quant à eux possèdent tous la fonction vapeur avec un raccordement direct à l'eau, des poignées de sécurité avec microrupteur, des coins arrondis dans la chambre de cuisson pour l'assurance d'un nettoyage facile et rapide, ainsi qu'un moteur de ventilateur (parfois à inversion), pour la garantie d'une circulation optimale de l'air pour une cuisson uniforme sur plusieurs niveaux.

Fours à pizza

Vous souhaitez ouvrir une pizzeria ou tout simplement proposer des pizzas au menu de votre restaurant, mais ne disposez pas de matériel adapté ? N'allez pas plus loin et venez découvrir une sélection de fours à pizza électriques professionnels de grande qualité et à des prix raisonnables. 

Trouvez LE four à pizza électrique adapté à vos besoins


Avec un four à pizza bartscher, soyez garantis de faire le bon choix et de satisfaire votre clientèle avec de délicieuses pizza préparées au four à pizza électrique. Selon leurs tailles et leurs hauteurs, ces différents fours à pizza électriques permettent de cuire de 4 à 12 pizzas, en même temps. Tous les modèles présentés sont spécifiquement conçus pour un usage professionnel quotidien. Tous munis de nombreuses options, comme des thermostats permettant de régler des chaleurs allant jusqu'à 450 degrés, ils feront le bonheur de votre établissement. Alors enfournez vos pizzas et soyez prêts à faire saliver votre clientèle ! 

Une gamme de fours à pizza professionnels de qualité


La gamme CT100 et CT200 : cette gamme de fours à pizza électriques existe avec une ou deux chambres de cuisson, pour préparer de 4 à 8 pizzas de 30cm de diamètre, simultanément. De couleur noir, cette ligne de four est très design et robuste, avec un habillage externe en tôle d’acier laquée, ainsi qu’une porte disposant d’un hublot en verre trempé. 
La gamme NT501, NT502, NT621, NT622, NT622VS, NT901, et NT921 : plus petite, cette gamme permet la cuisson de 4 à 12 pizzas de 25cm ou de 30cm de diamètre, selon les modèles. Chaque four est unique et dispose de multiples options. 
La gamme ET105 : Ce grand four à pizza professionnel permet la cuisson simultanée de 9 pizzas de 33cm de diamètre. Il dispose d’un fond en pierre réfractaire, ce qui améliore considérablement la diffusion de chaleur. Fiable et simple à utiliser, il est économe en énergie. Son boîtier extérieur en tôle d'acier zinguée laquée lui donne un aspect très moderne. 

Alors n'hésitez plus, et faites votre choix parmi cette prestigieuse gamme de four à pizza électrique professionnel.

Rôtissoires

Conçues pour une utilisation sédentaire ou nomade

Pour équiper vos cantines, cafétéria, cuisine de restaurant ou encore au sein d'une foire,d'un marché, nous avons sélectionné une gamme de rôtissoires professionnelles électriques et rôtissoires à gaz, permettant de cuire entre 6 et 12 poulets simultanément. Ces différents modèles de rôtissoire professionnelle vous garantissent une cuisson très précise de vos viandes. D'une robustesse à toute épreuve, ces rôtissoires professionnelles électriques ou à gaz ne craindront pas les secousses des transports.     

Chambre de pousse

La chambre de pousse professionnelle, appelée aussi chambre de fermentation est très utilise en boulangerie et en pâtisserie car elle permet de faire fermenter et lever des pâtes plus rapidement que la méthode traditionnelle. Ainsi vous gagnerez un temps précieux!

Cuiseur wok à gaz

Les cuisinières wok à gaz sont conçues pour frire, braiser, sauter, cuire à l'étuvée. L'incurvation des parois de la sauteuse permet une très bonne répartition de la chaleur et une cuisson rapide. La cuisson au wok est très prisée car ce type de cuisson nécessite très peu de matières grasses.

Réchauds à induction

Une sélection de réchauds à induction professionnels simple, double, ou triple zone de cuisson, parfait pour faire cuire, mijoter, réchauffer. Du réchaud induction 2kW pour un usage d'appoint à la plaque à induction de 3.5kW pour un usage professionnel prolongé. Nécessite d'avoir des poêles et batteries de cuisine adaptées induction.

Réchauds vitrocéramiques

Les plaques vitrocéramiques professionnelles à poser, aussi appelées réchaud vitrocéramiques possèdent des plaques en verre robustes compatibles toutes poêles, qui permettront d'avoir un point chaud supplémentaire en cuisine. Simple ou double plaque, jusqu'à 6kW. 

Réchauds électriques

Le réchaud électrique d'appoint simple ou double plaque permettra de réchauffer, de cuire, de faire mijoter toutes sortes de préparations dans n'importe quelle type de poêle, fonte, inox, alu,... Très pratique en cuisine lorsque vous manquez de place!

Toasters

L'appareil à toaster professionnel permettra de chauffer uniformément et de gratiner sur le pouce croque-monsieur, mini-quiches, parts de pizzas, bagels, et autres sandwichs en quelques minutes grâces aux résistances situées sur le haut et sur le bas de l'appareil. Version toaster simple ou toaster double.

Grille-pains à convoyeur

Très utilisé par les hôteliers, gîtes et chambres d'hôtes sur le buffet petit déjeuner, le grille-pain à convoyeur permettra à vos clients et hôtes de se préparer à volonté de délicieux toasts et tartines grillés à souhait.

Poêles multifonctions...

La poêle multifonction électrique est un véritable appareil 2 en 1. Totalement autonome, pas besoin de casserole ni de réchaud ou de plaque à induction, une prise électrique suffit! Cuisinez toutes sortes de préparations grâce à son revêtement antiadhésif. La préparation de grands plats familiaux comme la paëlla sera une formalité grâce au large diamètre des poêles multifonctions de ø41cm à ø55cm, et jusqu'à 63x31cm pour les modèles rectangulaires.

par page
108,38 € HT. 127,50 € HT. -15%

Friteuse électrique 4 litres à poser, pour 0.6kg de frites Plus de détails ci-dessous

278,74 € HT. 327,93 € HT. -15%

Cuiseur à pâtes professionnel avec cuve inox de 7 litres, température jusqu'à 110°C, 1 grand panier inclus

61,86 € HT. 72,78 € HT. -15%

Soupière électrique 5.4 litres pour le service de soupes et potages Plus de détails ci-dessous

1 025,23 € HT. 1 206,15 € HT. -15%

Cuisinière de table pour wok, avec 1 brûleur gaz haute puissance de 11.5kW Plus de détails ci-dessous

1 849,40 € HT. 2 175,76 € HT. -15%

Friteuse à beignets gaz de table avec cuve de 20L en inox 18/10, et vanne de vidange

718,66 € HT. 845,48 € HT. -15%

Friteuse électrique de table avec cuve de 16 litres et vanne de vidange - triphasé Plus de détails ci-dessous

255,02 € HT. 300,02 € HT. -15%

Machine à hot-dog en acier inoxydable avec cylindre chauffe-saucisse en verre + 4 plots chauffants, température réglable de 40°C à 100°C, thermostat de sécurité Plus de détails ci-dessous

395,09 € HT. 464,81 € HT. -15%

Four à convection professionnel AT110 doté de 3 grilles GN1/2 Minuterie 0 à 120 min et température jusqu'à 300°C Moteur de ventilation pour brassage de l'air chaud Plus de détails ci-dessous

1 399,55 € HT. 1 646,53 € HT. -15%

Rôtissoire professionnelle électrique à poser, pour 6 poulets Plus de détails ci-dessous

205,26 € HT. 241,48 € HT. -15%

Mini grill panini électrique avec plaques en fonte d'acier Au choix plaques lisses ou rainurées Plus de détails ci-dessous

326,00 € HT. 383,53 € HT. -15%

Grille-pain à convoyeur électrique, pour préparer environ 75 toasts par heure Plus de détails ci-dessous

158,72 € HT. 186,73 € HT. -15%

Toaster électrique simple avec 1 étage, pour chauffer et gratiner des parts de quiches, de pizzas, des croque-monsieur

142,88 € HT. 158,76 € HT. -10%

Appareil à raclette traditionnel électrique "Alpage" pour demi meule de fromage ronde, boîtier de chauffe horizontal réglable en hauteur, porte fromage inclinable, pour 6 à 8 personnes

841,42 € HT. 989,90 € HT. -15%

Chambre de pousse avec réservoir d'eau pour humidification, accélère le processus de pousse et de levage des produits boulangers frais et surgelés, capacité 8 plaques GN2/3 ou 442x320mm

236,51 € HT. 278,25 € HT. -15%

Salamandre électrique 2.0kW avec bouton de minuterie et régulateur de température de 50°C à 300°C 1 zone de chauffe en partie haute, pour réchauffer, griller et gratiner Plus de détails ci-dessous

36,80 € HT. 43,29 € HT. -15%

Réchaud électrique d'appoint 1.5kW Avec plaque de ø185mm de diamètre et thermostat de sécurité Ne se prête pas à un usage professionnel prolongéPlus de détails ci-dessous

62,42 € HT. 73,44 € HT. -15%

Réchaud à induction IK20 de 2.0kW avec surface en verre et boîtier synthétique, minuterie et affichage digital Puissance 1100 à 2000W, plage de température de 60 à 240°C Pour des poêles et casseroles de 12 à 24cm max de diamètre Plus de détails ci-dessous * Ne se prête pas à un usage professionnel prolongé

487,88 € HT. 573,98 € HT. -15%

Réchaud vitrocéramique électrique de 2.3kW avec boitier extérieur en inox 18/10 et surface en verre SCHOTT Céran 10 niveaux de réglage de la puissance par bouton rotatif, de 60 à 240°C, zone chauffante ø210mm Adapté pour un usage professionnel intensif Plus de détails ci-dessous

1 923,41 € HT. 2 262,84 € HT. -15%

Friteuse électrique sur pied en inox avec 1 cuve de 15 litres, livrée avec 2 paniers de 7 litres L110 x P255 x H110mm Productivité 22kg/h, puissance 15kW, 400Vtriphasé Vidange et bac de récupération Plus de détails ci-dessous

62,90 € HT. 74,00 € HT. -15%

Panier de rechange 7L pour friteuse professionnelle Bartscher  Dimensions L110 x P255 x H110mm Poids 0.7kg

2 103,15 € HT. 2 474,29 € HT. -15%

Friteuse gaz puissance 15kW avec une cuve de 15 litres et 2 paniers de 7L Productivité 20kg de frites par heure, robinet de vidange et bac de récupération Plus de détails ci-dessous

2 003,06 € HT. 2 356,54 € HT. -15%

Fourneau professionnel à 4 plaques électriques+ four électrique multifonction tout inox 18/10 4 plaques 2.0kW ø185mm, four avec fonction grill, chaleur haut et bas, 50°C à 250°C Puissance totale de l'appareil 10.2kW - 400V triphasé Plus de détails ci-dessous

2 315,20 € HT. 2 723,76 € HT. -15%

Fourneau professionnel en inox 18/10, profondeur 650mm 4 plaques électriques 2x2.6kW ø220mm + 2x1.5kW ø180mm (puissance totale 12.4kW - 400V) Four électrique à convection GN1/1 avec plage de température de 110°C à 280°C (puissance 4.2kW - 400V) Piano s'adaptant à tous les éléments modulaires de la série 650 SNACK Plus de détails ci-dessous 

40,70 € HT. 47,88 € HT. -15%

Poêle électrique multifonctions avec revêtement antiadhésif Diamètre intérieur ø38cm, diamètre extérieur 41cm, hauteur intérieure 4cm couvercle et spatule inclus Plus de détails ci-dessous

13,92 € HT. 16,38 € HT. -15%

Plaque de four en acier inoxydable 18/10 avec bords renforcés GN1/2 Dimensions L325 x P265, profondeur au choix: 20mm, 40mm ou 65mm

299,17 € HT. 351,96 € HT. -15%

Four à pizza électrique compact pour 1 pizza de max ø34cm, température 50°C à 300°C, en inox, grille fixée à la porte du four, chaleur voûte et sole, minuterie, temps de chauffe 10min Plus de détails ci-dessous

4 609,58 € HT. 5 423,04 € HT. -15%

Braisière basculante électrique 50L profondeur 700mm, en inox 18/10, poêlon en inox fond duplex L655xP385mm, plage de température de 50°C à 300°C, dispositif basculant manuel, arrivée d'eau Plus de détails ci-dessous

55,96 € HT. 65,84 € HT. -15%

Grille pain électrique 1 fente, en plastique noir, 6 niveaux de toastage, sortie du pain par le convoyeur à toasts, fonction grill et décongelation des toasts, usage domestique Plus de détails ci-dessous

56,69 € HT. 66,69 € HT. -15%

Réchaud à gaz avec puissance de la zone de cuisson de 2.2kW (gaz butane), en acier laqué, transportable, pour casseroles 150 à 270mm Plus de détails ci-dessous

378,05 € HT. 444,77 € HT. -15%

Gaufrier électrique professionnel en inox et plaques rotatives à 180° en fonte d'aluminium antiadhésives, gaufres de bruxelles empreintes 4x6, température réglable de 50°C à 300°C Plus de détails ci-dessous

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