Fours professionnels  Il y a 45 produits

Les fours classiques, ou fours à convection sont des appareils pouvant cuire des plats grâce aux résistances placées en haut et en bas du four. Ils nécessitent généralement un temps de préchauffage. Ce sont des fours puissants, polyvalents, à commandes simples, et appropriés pour la cuisson aussi bien des pâtisseries que des plats de viande. Leu...

Les fours classiques, ou fours à convection sont des appareils pouvant cuire des plats grâce aux résistances placées en haut et en bas du four. Ils nécessitent généralement un temps de préchauffage. Ce sont des fours puissants, polyvalents, à commandes simples, et appropriés pour la cuisson aussi bien des pâtisseries que des plats de viande. Leurs fonctions principales sont la cuisson de plats cuisinés, de pain, de gâteaux, griller des viandes, et la décongélation de produits surgelés.

Retrouvez la série de fours AT dont le AT90, AT110AT120 et AT400, qui sont idéaux pour la grillade et la cuisson. Simples d'utilisation et peu chers, ils sont polyvalents et possèdent tous des commandes simples, une porte double vitrage et l'éclairage intérieur.

Retrouvez également les fours à convection électriques de la série C comme le C4430, C4431DC5230 ou encore C6640, qui quant à eux possèdent tous la fonction vapeur avec un raccordement direct à l'eau, des poignées de sécurité avec microrupteur, des coins arrondis dans la chambre de cuisson pour l'assurance d'un nettoyage facile et rapide, ainsi qu'un moteur de ventilateur (parfois à inversion), pour la garantie d'une circulation optimale de l'air pour une cuisson uniforme sur plusieurs niveaux.

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Fours à convection

Les fours classiques, ou fours à convection sont des appareils pouvant cuire des plats grâce aux résistances placées en haut et en bas du four. Ils nécessitent généralement un temps de préchauffage. Ce sont des fours puissants, polyvalents, à commandes simples, et appropriés pour la cuisson aussi bien des pâtisseries que des plats de viande. Leurs fonctions principales sont la cuisson de plats cuisinés, de pain, de gâteaux, griller des viandes, et la décongélation de produits surgelés.

Retrouvez la série de fours AT dont le AT90AT110AT120 et AT400, qui sont idéaux pour la grillade et la cuisson. Simples d'utilisation et peu chers, ils sont polyvalents et possèdent tous des commandes simples, une porte double vitrage et l'éclairage intérieur.

Retrouvez également les fours à convection électriques de la série C comme le C4430C4431DC5230 ou encore C6640, qui quant à eux possèdent tous la fonction vapeur avec un raccordement direct à l'eau, des poignées de sécurité avec microrupteur, des coins arrondis dans la chambre de cuisson pour l'assurance d'un nettoyage facile et rapide, ainsi qu'un moteur de ventilateur (parfois à inversion), pour la garantie d'une circulation optimale de l'air pour une cuisson uniforme sur plusieurs niveaux.

Fours mixtes

Les fours professionnels multifonction se distinguent par des solutions techniques innovantes adaptés aux besoins spécifiques des professionnels de la restauration. Les cuissons seront uniformes et millimétrées grâce à une circulation de l'air optimale à l'intérieur de l'enceinte, sans oublier qu'il sera possible de cuire plusieurs plats en même temps sans problème, sans temps de préchauffe nécessaire.

Les fours mixtes à vapeur sont très appréciés dans la gastronomie et ce pour diverses bonnes raisons: ils cuisent, réchauffent ou décongèlent les aliments rapidement et en douceur. De ce fait, les performances de ces appareils multifonctions sont variées et sophistiquées, comme la régulation de la vitesse du ventilateur à plusieurs niveaux pour une adaptation optimale des aliments à cuire, une extraction réglable des vapeurs pour les cuissons à un haut degré d'humidité, pales des ventilateurs à inversion pour un brunissage uniforme des aliments,...

Plusieurs séries de fours mixtes sont proposés: outre les fonctions standard courantes comme la chaleur tournante, vapeurs et vapeurs combinées proposé par la série M, vous retrouverez la série E, incluant la cuisson Delta-T à commande à température à coeur et 99 programmes de cuisson avec chacun 9 phases de cuisson, offrant une énorme flexibilité.

Pour tous ceux qui mettent l'accent sur le confort, la série de fours E RS propose en plus un système de nettoyage à 3 niveaux automatiques intégrés avec système de séchage.

Plaques et grilles...

Retrouvez toute une sélection de plaques et de grilles adaptées spécialement aux fours professionnels. Plaques en inox, avec revêtement silicone, plaques perforées ou encore lèchefrite, tous les accessoires sont disponibles dans cette rubrique. Vérifiez bien les dimensions interne de votre four afin d'être certains que les plaques et grilles soient bien compatibles avec votre appareil!

par page
395,09 € HT. 464,81 € HT. -15%

Four à convection professionnel AT110 doté de 3 grilles GN1/2 Minuterie 0 à 120 min et température jusqu'à 300°C Moteur de ventilation pour brassage de l'air chaud Plus de détails ci-dessous

13,92 € HT. 16,38 € HT. -15%

Plaque de four en acier inoxydable 18/10 avec bords renforcés GN1/2 Dimensions L325 x P265, profondeur au choix: 20mm, 40mm ou 65mm

647,11 € HT. 761,31 € HT. -15%

Four mixte professionnel à vapeur, jusqu'à 4xGN2/3, plage de température de 50°C à 200°C, commandes mécaniques, minuterie, réservoir d'eau 1.3 litres

16,32 € HT. 19,20 € HT. -15%

Plaque de four en acier inoxydable 18/10 avec bords renforcés GN2/3 Dimensions L354 x P325, profondeur au choix: 20mm, 40mm ou 65mm

2 283,75 € HT. 2 686,77 € HT. -15%

Four mixte professionnel à vapeur, 5 niveaux GN2/3, commandes mécaniques, plage de température de 50°C à 280°C, minuterie, vitesse du ventilateur réglable sur 2 niveaux, production de vapeur par injection directe

458,80 € HT. 539,76 € HT. -15%

Four à convection professionnel électrique AT90-ST BARTSCHER entièrement en acier inoxydable, doté de 4 plaques L438xP315mm 2 moteurs de ventilation de l'air chaud, plage de température de 50 °C à 300 °C Plus de détails ci-dessous

646,87 € HT. 761,02 € HT. -15%

Four à convection professionnel doté de 4 plaques L438xP315mm Fonctions grill et vapeur, raccordement eau 3/4, 2 moteurs pour brasage de l'air chaud Température 0 à 300°C, minuterie  Plus de détails ci-dessous

20,35 € HT. 23,94 € HT. -15%

Plaque de four en acier inoxydable 18/10 avec bords renforcés GN1/1 Dimensions L530 x P325, profondeur au choix: 20mm, 40mm ou 65mm

3 042,63 € HT. 3 579,57 € HT. -15%

Four mixte professionnel à vapeur, 5 niveaux GN1/1, commandes mécaniques, plage de température de 50°C à 280°C, minuterie, vitesse du ventilateur réglable sur 2 niveaux, production de vapeur par injection directe

1 105,12 € HT. 1 300,14 € HT. -15%

Four à convection professionnel doté de 4 plaques L600xP400mm ( dont 2 perforées) Avec fonction vapeur, 2 moteurs pour brassage de l'air chaud, inversion de rotation 400V triphasé, plage de température 0 à 300°C Plus de détails ci-dessous

35,80 € HT. 42,12 € HT. -15%

Plaque de four en acier inoxydable 18/10 avec bords renforcés GN2/1 Dimensions L650 x P530, profondeur au choix: 20mm, 40mm ou 65mm

3 841,04 € HT. 4 518,87 € HT. -15%

Four mixte professionnel à vapeur, 7 niveaux GN1/1, commandes mécaniques, plage de température de 50°C à 280°C, minuterie, vitesse du ventilateur réglable sur 2 niveaux, production de vapeur par injection directe

1 004,58 € HT. 1 181,86 € HT. -15%

Four professionnel électrique à convection C4430 avec fonction grill et vapeur Contenance 4 plaques 442x325mm, raccordement eau G3/4" pour humidificateur, micro rupteur Minuterie, température jusqu'à 280°C, enceinte inox arrondie, moteur de ventilation Plus de détails ci-dessous

17,44 € HT. 20,52 € HT. -15%

Plaque de four perforée GN2/3, en aluminium Perforation trous ø3mm, 4 bords à plis inclinés, épaisseur 1.5mm Dimensions L354 x P325 x H10mm, poids 0.35kg

5 260,61 € HT. 6 188,95 € HT. -15%

Four mixte professionnel à vapeur, 7 niveau GN1/1 - A GAZ (16kW), commandes mécaniques, température de 50°C à 280°C, minuterie, vitesse du ventilateur réglable sur 2 niveaux, production de vapeur par injection directe

1 356,32 € HT. 1 595,67 € HT. -15%

Four à convection professionnel électrique C4431D avec fonction vapeur Contenance 4 plaques 442x325mm, raccordement eau G3/4" pour humidificateur, micro rupteur Minuterie, température jusqu'à 260°C, enceinte inox arrondie, moteur de ventilation à inversion, panneau digital et affichage LED Plus de détails ci-dessous

29,38 € HT. 34,56 € HT. -15%

Plaque de four perforée GN2/3, avec revêtement silicone Perforation trous ø3mm, 4 bords à plis inclinés, épaisseur 1.5mm Dimensions L354 x P325 x H10mm, poids 0.36kg

4 386,48 € HT. 5 160,57 € HT. -15%

Four mixte professionnel électrique à vapeur, 10 niveaux GN1/1, commandes mécaniques, plage de température de 50°C à 280°C, minuterie, vitesse du ventilateur réglable sur 2 niveaux, production de vapeur par injection directe

2 013,68 € HT. 2 369,04 € HT. -15%

Four à convection professionnel électrique C5230 avec fonction vapeur Capacité 5 plaques GN2/3 (2 fournies), raccordement eau G3/4" pour vapeur, micro rupteur Minuterie, température jusqu'à 280°C, enceinte inox arrondie, inversion du moteur de ventilation Plus de détails ci-dessous

21,46 € HT. 25,25 € HT. -15%

Plaque de four GN1/1 en aluminium 4 bords à plis inclinés, épaisseur 1.5mm Dimensions L530 x P325 x H10mm, poids 0.71kg

5 731,85 € HT. 6 743,35 € HT. -15%

Four mixte professionnel à gaz, 10 niveaux GN1/1, commandes mécaniques, température de 50°C à 280°C, minuterie, vitesse du ventilateur réglable sur 2 niveaux, production de vapeur par injection directe

3 308,29 € HT. 3 892,10 € HT. -15%

Four à convection électrique C6640 avec fonction vapeur Capacité 5 plaques 600x400mm (3 fournies), raccordement eau G3/4", microrupteur Minuterie, température jusqu'à 280°C, enceinte inox arrondie, inversion du moteur de ventilation Plus de détails ci-dessous

21,46 € HT. 25,25 € HT. -15%

Plaque de four perforée GN1/1 Perforation trous ø3mm, 4 bords à plis inclinés, épaisseur 1.5mm Dimensions L530 x P325 x H10mm, poids 0.53kg

37,79 € HT. 44,46 € HT. -15%

Plaque de four perforée GN1/1, avec revêtement silicone Perforation trous ø3mm, 4 bords à plis inclinés, épaisseur 1.5mm Dimensions L530 x P325 x H10mm, poids 0.54kg

130,89 € HT. 153,99 € HT. -15%

Plaque de four à griller GN1/1 en fonte d'aluminium Chauffe très rapidement, convient pour cuire et griller Dimensions L530 x P325 x H15mm, poids 2.8kg

28,46 € HT. 33,48 € HT. -15%

Plaque pâtissière en aluminium 600x400m 3 bordures latérales, épaisseur 1.5mm Dimensions L600 x P400 x H20mm, poids 1.09kg

28,46 € HT. 33,48 € HT. -15%

Plaque pâtissière perforée en aluminium 600x400m 3 bordures latérales, épaisseur 1.5mm, perforations ø3mm Dimensions L600 x P400 x H20mm, poids 0.86kg

41,31 € HT. 48,60 € HT. -15%

Plaque pâtissière perforée avec revêtement silicone 600x400m 3 bordures latérales, épaisseur 1.5mm, perforations ø3mm Dimensions L600 x P400 x H15mm, poids 0.82kg

97,46 € HT. 114,66 € HT. -15%

Lèchefrite en acier inoxydable 600x400m Dimensions L600 x P400 x H45mm, poids 2.81kg

28,10 € HT. 33,06 € HT. -15%

Plaque de four pâtissière en acier inoxydable 433x333m 4 bordures latérales, épaisseur 1.5mm Dimensions L433 x P333 x H10mm, poids 1.22kg

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